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桂花飘香 食疗有方

中医认为,桂花性味甘,温,入脾、肺经,有止咳化痰、消肿散结之功,适用于寒痰咳嗽,瘰疬痰核;桂花粥可化痰止咳,适用于肺寒咳嗽;桂花散可温中散寒,活血止痛,适用于脾积气痛。

桂花

金风送爽,桂花飘香,宋韩子苍言其“月中有客曾分种,世上无花敢斗香”。李清照则称桂花树“自是花中第一流”。因而桂树一跃登上10大名花的宝座,自然是其他类花卉无可匹敌的。桂花的名称很多,因其叶脉形如圭而称“圭”,因其材质致密,纹理如犀而称“木犀”,因其自然分布于丛生岩岭间而称“岩桂”,因开花时芬芳扑鼻,香飘数里,因而又叫“七里香”“九里香”。

桂花,为木犀科木犀属植物桂花的花蕾。中医认为,桂花性味甘,温,入脾、肺经,有止咳化痰、消肿散结之功,适用于寒痰咳嗽,瘰疬痰核。《本草汇言》言其“散冷气,消瘀血,止肠风血痢。凡患阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷病,蒸热布裹熨之”。《陆川本草》言其“治痰饮喘咳”。桂花酿酒,“香随绿酒入金杯”,味美可口。桂花经盐渍、糖浸后可作食品佐料。桂味食品有桂花糕、桂花粟子羹、桂花藕粉羹、桂花汤圆、桂花月饼、桂花糖等,都是人们所喜欢吃的。桂花还是熏制花茶的好材料;“桂花点茶,香生一室”。桂花还可提取芳香油或香精,作为化妆品工业和食品工业的原料。现介绍几则食疗方,供选用。

桂花粥:鲜桂花适量,大米50克,白糖少许。将桂花择洗干净,切细备用。大米淘净,煮粥,待熟时调入桂花、白糖,再煮一二沸即成,每日1~2剂,连续3~5天。可化痰止咳,适用于肺寒咳嗽。

桂花散香附150克,莪术90克,良姜90克,炙甘草90克,桂花30克,共研细末备用。每次6克,加食盐1克,温开水冲饮,每日2次。可温中散寒,活血止痛。适用于脾积气痛。

桂枣地黄酒桂圆肉200克,桂花50克,大枣50克,干地黄50克,白糖100克,白酒2500毫升。将桂圆肉、桂花、大枣、干地黄、白糖等同浸入白酒中,密封贮存一年以上,取出饮用,每日早、晚各1次,每次10~20毫升。可益气补血,养心安神,延年益寿,驻颜护肤。适用于气血亏虚、少气懒言、精神疲乏、四肢无力、面色无华、皮肤干燥等。

桂花酒:桂花50克,白酒500毫升。桂花洗净,除去杂质,放入酒坛中,拌匀,盖上盖,封严,每隔2天搅拌1次,浸泡15日即成。每日2次,每次10~15毫升。可活血消瘀,护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。

龙杞桂花酒龙眼肉300克,枸杞子、桂花各100克,白糖250克,白酒4000克。将上药置白酒中密封浸泡20~30日后饮服,每次30毫升,午、晚饮服。可补肾止遗,适用于肾虚遗精。

桂花茶:桂花数朵,调味品适量。将桂花用盐水反复清洗、沥干,放入杯中,冲入沸水,加入冰糖,浸泡片刻即成。可化痰散瘀,适用于慢性支气管炎咳嗽气喘。

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